(4人分) ・いんげん → 200g ・白すりゴマ → 70g ・醤油 → 大さじ4 ・砂糖 → 大さじ2 ・日本酒 → 大さじ1 ・塩 → 少々

1.いんげんのヘタを切り、塩を入れたお湯でサッと茹で、水にさらして冷まします。 2.ボウルに白すりゴマ、醤油、砂糖、日本酒を入れ混ぜておきます。 3.冷めたいんげんを半分に切ります。 4.2に3を入れ混ぜ和え、器に盛り付け完成です。

すりゴマがない時は、胡麻をフライパンで煎ってからすり鉢などですってお使い下さい。