(4人分) ・いんげん → 200g ・豚薄切り肉 → 100g ・白ゴマ → 大さじ2 ・醤油 → 大さじ2 ・みりん → 大さじ1 ・だし汁 → 大さじ1

1.さやいんげんは筋を取り、3〜4cmの長さに切って洗います。 2.豚肉は千切りにします。 3.熱湯に塩を加えて1と2を茹で、ザルに揚げ冷ましておきます。 4.白ゴマを半ずり程度にすり、醤油、みりん、だし汁を加え混ぜます。 5.食べる直前に3を4で和え、器に盛り付け完成です。

白ゴマは市販されているすりゴマを使ってもOKです。