・ほうれん草 → 1把 ・バター → 大さじ1 ・塩 → 適量 ・粗びき黒コショウ → 適量

1.ほうれん草は、塩を入れたたっぷりの熱湯で色よく茹で、水にとって冷まし水気をよくしぼります。 5cmぐらいの長さに切り、さらに水気をしぼります。 2.フライパンにバターを入れ、焦がさないように熱し、溶けきる直前に1をほぐしながら入れて炒めます。 塩、コショウをしてさっと混ぜ、器に盛りつけ完成です。

バターの量はお好みで加減してください。