(2人分) ・油揚げ(中あげ) → 4枚 ・卵(Mサイズ) → 4個 ・水 → 500cc ・白だし → 適量

1.お鍋に水を入れ、お好みの量の白だしを入れ沸騰させておきます。 2.油揚げを袋状に開いておきます。 3.卵を割り、油揚げの中にそっと入れ、つまようじで口を閉じます。 4.１のお鍋の中にそっと入れていきます。 5.卵に火が通ったら出来上がりです。

卵を油揚げに入れる時は一度小さなボール(おわん等)に割り入れてから油揚げに入れるとやりやすいです。 卵はお好みの固さで(半熟等)お召し上がり下さい。