(4人分) ・木綿豆腐 → 1丁 ・残ったひじきの煮物 → 適量 ・砂糖 → 大さじ1.5 ・醤油 → 大さじ1 ・すり白ゴマ → 大さじ2

1.豆腐はペーパータオルで包み重しを載せ、厚みが1/2ぐらいになるま十分に水きりをします。 2.残ったひじきの煮物は、汁気をきっておきます。 3.すり鉢に豆腐をくずし入れ、すりこ木でよくすります。 砂糖、醤油、すり白ゴマを加えてよく混ぜ、食べる直前に2を加えて和えます。

中に入れる材料は、お好みで他の野菜を煮て和えてもいいです。