・木綿豆腐 → 1丁 ・小麦粉 → 適量 ・長芋 → 400g ・サラダ油 → 適量 ・めんつゆ2倍濃縮タイプ → 1/2カップ ・ねぎ → 適量 ・かつお節 → 適量

1.豆腐はキッチンペーパーなどに包み水きりし、四等分して小麦粉をつけます。 2.長芋は皮をむいてすりおろします。 3.フライパンに油を熱し、1の両面を焼き色がつくまで焼きます。 4.器に2を盛り、3をのせてめんつゆをかけます。 小口切りにしたねぎとかつお節をのせます。

長芋の代わりに、大根おろしにしてもさっぱりします。