(2人分) ・れんこん → 100g ・醤油 → 小さじ1/2 ・酢 → 大さじ1 ・合わせ味噌 → 大さじ1 ・砂糖 → 小さじ1 ・練りがらし → 小さじ1/2

1.れんこんは皮をむき、2〜3mm厚さの輪切りにし、酢水にさらし、水気をきります。 2.1をさっと茹でて、熱いうちに醤油をふります。 3.酢、味噌、砂糖、からしを混ぜ合わせ、2をあえます。

からしの量はお好みで加減してください。