・白菜 → 300g ・ハム → 4枚 ・塩 → 少々

〈ドレッシング〉

・粒マスタード → 小さじ2 ・酢 → 大さじ1 ・サラダ油 → 大さじ1 ・塩 → 小さじ1/2 ・コショウ → 少々

1.白菜は、葉と茎に分け茎は縦3cm長さの千切りにし、葉は、一口大の大きさに切り、塩少々をふっておきます。 2.ハムは、千切りにします。 3.ドレッシングを混ぜ合わせ、1の水気をしぼり2と合わせ、さっくりと和えます。 4.器に盛りつけ完成です。

白菜は、内側のやわらかい葉を使うとよいでしょう。