・卵 → 2個 ・さやえんどう → 100g

〈煮汁〉

・だし汁 → カップ1 ・砂糖 → 大さじ1 ・酒 → 大さじ1 ・醤油 → 大さじ1〜2 ・みりん → 大さじ1/2

1.鍋に煮汁の材料を煮立て、スジを除いたさやえんどうを入れて一煮させます。 2.さやえんどうがしんなりとしたら卵を割りほぐし、中央からぐるりと円を描くように回し入れます。 3.卵に火が通ったら汁ごと器に盛りつけ出来上がりです。

鶏肉を入れて丼ものにしても美味しいです。