・ブロッコリー → 1個 ・れんこん → 小1節 ・塩 → 少々 ・明太子 → 適量 ・マヨネーズ → 適量

1.ブロッコリーは小房に分けます。 れんこんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにして水につけます。 2.鍋に熱湯を沸かして塩を加え、れんこん、ブロッコリーの順に入れて茹で、ザルにとって冷まします。 3.明太子はちぎってマヨネーズと混ぜ合わせ、2と和えて完成です。

明太子とマヨネーズの量はお好みで。