(4人分) ・もやし → 1袋 ・卵 → 3個 ・塩、コショウ → 少々

1.もやしをサッと洗います。 2.フライパンに油を敷き、もやしを炒めます。 3.もやしがしんなりとしてきたら、溶き卵をまわし入れ、手早く塩、コショウで味を調えます。 4.卵に火が通ったら完成です。

もやしに火を通しすぎるとシャキシャキした食感がなくなるので、軽く炒めるくらいでもOKです。