・モロヘイヤ → 1把 ・ゴマ → 大さじ2〜3 ・ゴマ油 → 大さじ2 ・醤油 → 大さじ2 ・出し汁 → 大さじ2

1.モロヘイヤの堅い茎はとって水できれいに洗い、たっぷりの熱湯でさっと茹でます。 2.1を完全に水切りし、細かく切ります。 3.ゴマをすり鉢で半擦りし、出し汁、醤油、ゴマ油を混ぜモロヘイヤを和え手完成です。

モロヘイヤは茹ですぎないようにして、細かく刻みましょう。