・キャベツ → 1/2個 ・塩 → 小さじ1 ・豚挽き肉 → 250g ・玉ねぎ → 1/2個 ・卵 → 1個 ・パン粉 → 1/3カップ ・ウスターソース → 小さじ1 ・揚げ油 → 適量 ・塩、コショウ → 少々

〈衣〉

・小麦粉 → 適量 ・卵 → 適量 ・パン粉 → 適量

1.キャベツは細かく切り、塩を振ってしばらく置き、水気をしぼります。 玉ねぎは、みじん切りにします。 2.ボウルに1と挽き肉、ウスターソース、塩、コショウ、卵を加えよく混ぜます。 3.2の材料を、空気を抜きながら小判形に調えます。 4.小麦粉、卵、パン粉の順につけます。 5.フライパンに揚げ油を2cmぐらい入れ熱し、4を入れ、返しながらじっくり揚げます。 6.5を器に盛りつけ、お好みの野菜を添え完成です。