(4人分) ・空芯菜の芽 → 1袋 ・油揚げ → 3枚

〈A〉

・だし汁 → 1カップ ・醤油 → 大さじ1 ・みりん → 大さじ1/2 ・酒 → 大さじ1

1.空芯菜の芽は5cmくらいの長さに切り、油揚げは半分に切り刻みます。 2.鍋にAを合わせ、強火にかけます。ひと煮立ちしたら、空芯菜の芽、油揚げを加え、中火で3〜4分煮ます。 空芯菜の芽がしんなりしたら、火を止めます。 3.器に盛り、煮汁をかけたら完成です。

お好みで七味をふりかけても美味しいです。